現代科學分析,鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養素,其中,果膠能增加T淋巴細胞的活性,提高網狀內皮系統的吞噬能力,增強肌體免疫功能,抑制腫瘤增殖,故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物,現已列入《抗癌中草藥大辭典》
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子)是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲得一種衍生物,環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構,DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能,本人有一批鐵棍山藥欲出售物美價廉,鐵棍山藥綿軟細膩,可以蒸,炒,如拔絲山藥,藍莓山藥,山藥排骨,是養生佳品
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