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超市的牛奶專柜上奶品琳瑯滿目,有常溫奶、滅菌牛奶、果味奶……卻只有一個叫“巴氏奶”的家伙躲進了冷藏柜里。為什么只有它那么怕“熱”,你知道嗎?
普通常溫奶是牛奶經過超高溫瞬時滅菌的瞬間滅菌處理,完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。但是因為高溫處理,牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞,其中的乳糖也會會焦化,蛋白質與乳糖還會發生反應,破壞牛奶的風味。
而巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已經殺死,但還會保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開生產線,到運輸、銷售、存儲等各個 環節,都要求在4℃左右的環境中冷藏,防止里面的微生物“活躍”起來。
為什么只有巴氏奶需要頻繁購買?
由于巴氏鮮牛奶采用低溫巴氏殺菌技術,不添加任何添加劑,所以保質期較短,且需要2-6攝氏度低溫冷藏。其中屋型鮮奶保質期為7天,袋裝鮮奶保質期為3天,所以需要頻繁購買。
只有高品質奶源才能生產巴氏奶
乳品的新鮮安全,奶源是關鍵,巴士鮮奶對奶源要求很高,必須采用新鮮無污染的就近奶源,牛奶從擠出到生產必須全程冷藏,24小時實現從牧場奶源到超市。所以,好奶只能產在家門口。
無雜菌無添加,鉆石般純凈的奶
陶瓷膜微濾技術應用于牛奶的除菌,可有效去除生乳中99.9%的雜菌,且可保持生乳中原有乳化平衡。目前國內可使用膜過濾技術生產的廠商很少,三元極致鮮牛奶就是采用這種先進技術生產的。且無任何添加,讓您安心享用。
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